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清水 崇弘 自己紹介へ

シミマネ 観食建聞録52 感無量のラーメン・・・

2020/12/06(日) 清水 崇弘日々のこと

 お久しぶりです。

 間もなく ギプスが外れる予定の

 清水です

 (詳しくは前号の51ヲt。t)

 さて今日は・・・

 感無量の話を・・・

ラーメン1

 て、ラーメンですやん!

 いつもの食レポ?

 どういうこと? と

 思われる方も・・・

 

 今から遡ること 24年前

 私が 入社した年 2棟目の

 ご契約を、京都市右京区内で

 させて頂きました。

 ご夫婦は当時30歳代後半・・・

 息子さんは当時学生さんでした。

 お嬢さんはもっと幼かったです。

 

 お引渡し後も、ご夫妻にはとても

 懇意にしていただいており、何か

 あれば、清水さん しみずさんと

 声を掛けていただいておりました。

 昨年、ご主人様がご逝去された際

 も奥様がご連絡を下さり、お見送

 りもさせて頂くことが出来ました。

 

 で先日、久しぶりに、如何されて

 いらっしゃるかなーと思い 奥様

 へ電話をさせて頂いたところ、、

 息子様が独立され、ご自身でお店

 を開かれているとお伺いして、、

 びっくり!

 それは、行かんとあかん!

 

 早速、お尋ねしてきました。

 

 厨房には、お2人、

 ホールには3人・・・

 テーブル カウンター お座敷を

 合わせれば25名程 食事が出来

 る大きさのお店で、昼時を過ぎて

 仕込みなどをされている途中でし

 た。

 メニュー表

 メニューは 某中華チェーン店さん

 を大きく上回る品数で、決めるのに

 4~5分かかりました 汗

 で、

 エビの天ぷらが付く北海道セットを

 お願いしましたら、息子さんが手際

 よく作って下さり頂いてきましたが

 ・・・・

 

 当時、学生さんだった方が

 中華料理屋さんにお勤めされ、

 そのお店の料理長とキャリアアップ

 され・・・

 料理長さんが 引退されるのを機に

 暖簾を譲り受けられ切り盛りされる

 そんな

 姿を拝見して、、、

 ご両親との出会い・・・

 測量時に同行上司がとんでもない

 事をいったこと・・・

 (お客様が爆笑された!)

 ご契約の緊張 

 楽しい内装の打ち合わせ・・

 お引渡し後の笑顔・・・

 告別式でのお別れ・・・

 いろんな思い出が溢れ出てきまして

 胸が熱くなりました。

 目頭も少し・・・

ラーメン3

 あ、熱いものを頂いたので

 胸が熱くなるのは当たり前か・・

 

 お料理は言うに及ばず 美味し

 くて ボリュームも大満足の

 セットでした。次はチャーハンを

 食べに行こう・・・いや北海道セ

 ットもう一回いこかな・・・

 

 そんな思いでお店を後に

 次のお客様へ行く道中

 新入社員の溝畑くんから電話

 「1棟目 初受注出来ました!」

 と、がちがちに緊張した様子。

 

 泣きそうになりました。

 

 初心忘れるべからず・・・

 K様のお店に行って

 溝畑君の報告を聞いて

 改めて原点 大切ですね。

 来年 入社25年目を迎えます

 襟、正そう ワタシ。

水仙閣

 京都市伏見区深草北新町

 645-2 

  中国料理 水仙閣さん

 お持ち帰りも出来ますよ

 墨染街道沿いでお店手前

 京都銀行さんお向かいに

 駐車場もあります^。^

 美味しいですので、ぜひ

 お近くへ行かれた際など・・・

 あ、テイクアウトもOKです。

 すい曜日はお休みー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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